HAKKER - COMBIGRIND 400 - The Beast

Denne særdeles unikke og universelle hakker giver førsteklasses hakkeresultater, som er fuldt sammenlignelige med og endda overgår resultater fra konventionelle hakkere for ferske, tempererede eller dybfrosne blokke, uden at ændre andet end den indkommende råvare, som alt efter behov skal hakkes groft eller fint.

• Ingen udtværing (INGEN fedtudtræden).
  
• Fremragende kød-/fedtpartikeldefinition.
  
• Perfekt fin- og grovhakning af både ferskt kød og frosne kødblokke.
  
• Hakker med to snegle med justerbare sneglehastigheder for BÅDE føde- og hakkesnegl.
  
• Dobbelt sanitets-/rengøringsområde på både føde- og hakkesnegl.
  
• CCR, Continuous Chip Removal System (Udskillelsessystem  af ben-/knoglesplinter).
  
• Hakkermotorer for frosne blokke fra 45 – 90 kW motor.

Snegle med solid struktur og lave tolerancer samt håndsmedet, svejst og slebet ultrafint af dygtige danske håndværkere bidrager til, at CombiGrind 400 – The Beast – har high performance hakning indenfor et bredt kapacitetsområde. Som en yderligere forstærkning af dette design har foringer slebne overflader fra en super præcis CNC fræsning.

Minimal produktbelastning sikrer hakkede slutprodukter med reduceret fedtseparation under kogning samt forbedrede tørre- og modningsevner. Variable drivhastigheder for både føde- og hakkesnegl sikrer et balanceret og konstant flow til knivsættet, som kan være enkelt eller dobbelt.

Ferskt, blødt kød og fedt samt tempererede eller hårdt frosne blokke forarbejdes effektivt sammen eller separat uden, at der skiftes mekaniske komponenter. Dette skyldes det geniale design af tragten, transferområdet mellem sneglene kombineret med effektiv fiksering af de frosne blokke. Snævre tolerancer eliminerer tilbageløb, findele og udtværing.