HAKKER - COMBIGRIND 225

scansteel foodtech
CombiGrind CG 225

High performance grinding
within a wide capacity
range is achieved through
a low tolerance rigid design
with smoothly shaped
worms, hand forged,
welded and ground
superfine with the smooth
surfaces of the high
precision CNC milled lining.

The electrical panel is
embedded into the
machine cabinet. The
electricalpanel can swing
away in order to grant full
access to the interior of the
machine for maintenance.

A prime example of
scansteel foodtech’s
hygienic design is given
by the two hygienic zones
– one positioned between
each of the worms and
one between the gear
boxes.

Fresh soft meats and fats
as well as tempered or
hard frozen blocks are
effectively processed
together or separately
without changing any
mechanical components
due to the ingenious design
of hopper, transfer area
between the worms
combined with effective
fixation of the frozenblocks.

Operator control with easy
to understand push button
operation of start - stop
and emergency. Pre-set
of worm speeds and
programming functions
with logically designed
grahics on the touch panel.

Removal of breaker worm
for CombiGrind CG 250

Denne særdeles unikke og universelle hakker giver førsteklasses hakkeresultater, som er fuldt sammenlignelige med og endda overgår resultater fra konventionelle hakkere for ferske, tempererede eller dybfrosne blokke, uden at ændre andet end den indkommende råvare, som alt efter behov skal hakkes groft eller fint.

scanControl System

scansteel foodtech CombiGrind 225 er udstyret med vores scanControl System. Dette system overvåger kontinuerligt frekvensomformerne på føde-/forhakkesneglen samt på hakkesneglen for hakkesektionen. Hvis hakkesneglen af en eller anden grund overbelastes af føde-/forhakkesneglen, sænker scanControl Systemet fødehastigheden, indtil acceptable hakkebetingelser er retableret. I ekstreme tilfælde vil scanControl Systemet endda reversere føde-/forhakkesneglen.

Fordele ved CombiGrind 225

Ingen udtværing (INGEN fedtudtræden).
Fremragende kød-/fedtpartikeldefinition.
Perfekt fin- og grovhakning af både ferskt kød og frosne kødblokke.
Hakker med to snegle med justerbare sneglehastigheder for BÅDE føde- og hakkesnegl.
Dobbelt sanitets-/rengøringsområde på både føde- og hakkesnegl.
CCR, Continuous Chip Removal System (Udskillelsessystem for af ben-/knoglesplinter).
Hakkermotorer for frosne blokke fra 45 – 90 kW motor.

Snegle med solid struktur og lave tolerancer samt håndsmedet, svejst og slebet ultrafint af dygtige danske håndværkere bidrager til, at CombiGrind 225 har high performance hakning indenfor et bredt kapacitetsområde. Som en yderligere forstærkning af dette design har foringer slebne overflader fra en super præcis CNC fræsning.

Minimal produktbelastning sikrer hakkede slutprodukter med reduceret fedtseparation under kogning samt forbedrede tørre- og modningsevner. Variable drivhastigheder for både føde- og hakkesnegl sikrer et balanceret og konstant flow til knivsættet, som kan være enkelt eller dobbelt.

Ferskt, blødt kød og fedt samt tempererede eller hårdt frosne blokke forarbejdes effektivt sammen eller separat uden, at der skiftes mekaniske komponenter. Dette skyldes det geniale design af tragten, transferområdet mellem sneglene kombineret med effektiv fiksering af de frosne blokke. Snævre tolerancer eliminerer tilbageløb, findele og udtværing.